ויאטנם - חמשת הגדולים

ויאטנם היא פסיפס מרתק של מראות, טעמים, ריחות, צבעים ואנשים, היוצרים חוויה שעובדת על כל החושים. אם אתם מתכננים לבקר במדינה הססגונית הזו, או שבא לכם להצטרף אלינו לחוויה קצת שונה עם טיול ג'יפים בויאטנם, אספנו עבורכם כמה המלצות שכדאי להפנים לפני שאתם יוצאים לדרך, מהמאכלים שאסור לפספס בשוק ועד עקרונות חשובים בבודהיזם שכדאי להכיר.

ויאטנם – חמישיות, יוצאים לדרך!

חמשת המאכלים הכי מגניבים בשווקים של ויאטנם

• באן-מי – פיוז'ן צרפתי-ויאטנמי משובח. עבור תושבי האנוי, הבאן-מי הוא כמו שווארמה בשבילנו. באגט פריך שנחתך במקום וממולא בירקות טריים, ממרחים מקומיים לבחירה ופרוסות פאטה כבד. הויאטנמים, שבחרו להתמרד ולהילחם בתרבויות זרות שכבשו אותם לאורך כל ההיסטוריה, בכל זאת ידעו איזה חלקים מהתרבויות האלו שווה לאמץ…
• ספרינג רולס – ירקות ודג מגולגלים בנייר אורז. כמה פשוט ככה טעים. בניגוד לאגרול הסיני המטוגן והשמנוני, הספרינג רול נאכל טרי וממולא בירקות טריים גם כן, בדרך כלל חסה ובצל ירוק. בשביל הטעם האותנטי, טובלים ברוטב דגים עם חתיכות בוטנים. אחד מהמאכלים הנפוצים ביותר בשווקים וגם בכל ארוחה.
• מרק פו – אין יותר בסיסי מזה. גם בארוחות, גם בשוק וגם בבתי המקומיים, הויאטנמים אוכלים פו כמעט בכל ארוחה ביום. המרק בנוי על ציר ירקות ועוף בדרך כלל, אבל בכל אזור בויאטנם יש את הגרסה המקומית שלו. הצפון ישתמש לעיתים בבשר בקר או חזיר, המרכז במאכלי ים, ובדרום המרק יקבל גוון חריף. מלבד זאת תמצאו במרק אטריות ועלים טריים, והטעם הופך למושלם רק אחרי שזורקים פנימה חתיכות פלפל צ'ילי וסוחטים ליים.
• סלט יונה – אכן, כמו שזה נשמע! חסה ומיני ירקות ברוטב חמוץ מתוק ונתחים קטנים וקשיחים  של… יונה. אפשר למצוא בשווקי האנוי וברחובותיה הקטנים מוכרי יונים למיניהם עם צורות הגשה שונות. למי שלא מעוניין בירקות שמסביב, ניתן למצוא פשוט יונה שלמה "על האש" ולאכול משיפוד.
• יש גם קינוח: סלט פירות וייטנאמי – המוכרים בחנויות הקינוחים הקטנות יערבבו אננס, בננה, פפאיה ופטאיה המכונה "פרי הדרקון", יחד עם חלב קוקוס ליצירת סלט רענן וטרי.

חמשת המקומות שחובה לראות בויאטנם

• כיכר הואן-קיאם במרכז האנוי – בכניסה לעיר העתיקה של האנוי, על גדת אגם הואן-קיאם ומול מקדש קטן שעל אי בלב האגם, ניתן לעלות למרפסות של החנויות בבניינים הצרפתים הקולוניאליים. משם, אפשר לראות את כל הסביבה ובעיקר את הכאוס של אלפי הטוסטוסים חוצים את רחבת הכיכר, בלי שום חוקי תנועה נראים לעין. ובכל זאת, התנועה זורמת בהרמוניה.
• מפרץ הא-לונג – אחד מפלאי הטבע ואתר מורשת עולמי של אונסק"ו. צוקי סלע גיר מזדקרים מתוך המים על פני שטח של אלפי ק"מ רבועים. האגדה אומרת שזה המקום בו הדרקונית האם, שמגינה על ויאטנם, ירדה לנוח עם ילדיה, ומכאן השם הא-לונג, הדרקון הנוחת.
• ה"לופ" של הא-ג'יאנג – כפי שהתרמילאים קוראים לו, הלופ הוא באמת סיבוב מעגלי שלוקח כמה ימים באופנוע או בג'יפ. הנסיעה היא דרך אזורי ההרים של צפון ויאטנם על גבול סין, שם גרים עמי המיעוטים הויאטנמים, לכל עם מנהגים ואמונות משלו.
• הר פנסיפן – ההר הגבוה בוייטנאם, בהרי הצפון הויאטנמי, ליד העיירה המפורסמת סאפא. סביב ההר ניתן לפגוש את השבטים המקומיים ובני המיעוטים, ואם רוצים להגיע לפסגה – פשוט לוקחים רכבל שעולה עד למעלה.
• הוי-אן – עיר עתיקה שהייתה בעבר בירת המסחר של ויאטנם כולה. העיר העתיקה השתמרה למרות פגעי המלחמה עם האמריקאים, שבחרו לא להפציץ אותה בגלל חשיבותה כאתר היסטורי. כעיר שהייתה עיר סוחרים בינלאומית, יש בעיר רובעים סיניים ויפניים, בנייה מסוגים שונים ופינות חמד לרוב.

חמשת הפינות הכי מדליקות בהאנוי

• אגם הואן-קיאם בסופי שבוע – כל סופ"ש, כשמתקרבים לגדות האגם, אפשר לראות הרים של טוסטוסים חונים אחד על השני ממרחק של שני רחובות לפחות. הרחוב שסובב את האגם נסגר לתנועה והופך ליריד ענק מלא בדוכנים, בדרני רחוב וילדים המשחקים בעיטות בכדור נוצה.
• העיר העתיקה – נקראת גם רובע 36 המלאכות. בעבר, כל רחוב הכיל רק בעלי מלאכה מסוג אחד, ושמות הרחובות מייצגים את זה עד היום. כיום, הרובע מלא בגסטהאוסים, מסעדות, חנויות מזכרות ומוכרי אוכל ברחוב. זהו האזור העיקרי בו אפשר לגלות את סצנת התיירות של האנוי.
• רחוב מא-מאי – אזור רחוב מא-מאי, שנראה כמו עוד קבוצה של סמטאות צרות ומבולגנות, הופך בערב לאחד ממרכזי הבילויים המטורפים בעולם. כל חנות מוציאה שולחנות פלסטיק נמוכים ושרפרפים, והרחוב כולו הופך לבר אחד גדול. מוכרי ביה-הוי, בירה מקומית זולה, מגיעים על טוסטוסים עם מיכלי הבירה שלהם וממלאים את המקומות שבין הברים. חיי לילה מטורפים כמו שניתן לראות רק באסיה!
• אנדרטת B-52  – כדי להתרשם קצת מחוויות המלחמה והשיקום, אפשר להגיע לאנדרטה הצנועה, הממוקמת בלב שכונת מגורים שהופצצה עד ליסוד בזמן המלחמה. באגם בלב השכונה יש שרידים של המפציץ האמריקאי, שהופל מעל שמי האנוי בזמן המלחמה. תושבי השכונה מנהלים סביבו את חייהם העמוסים שנבנו מחדש, וחלקם עוד זוכרים את ההפצצות עצמן.
• פגודת טראן-קואוק – כדי להתרשם בכל זאת ממעט חיי הדת, שחוזרים ומתלהטים עם התרת הרסן של המשטר הקומוניסטי, אפשר לבקר בפגודת טראן-קואוק באגם המערבי של האנוי. זוהי הפגודה העתיקה ביותר בהאנוי, והיא יושבת על אי מלאכותי באגם. האזור שמסביב תוסס ויפה, האגם ענק ומלא סירות. בפגודה אפשר לראות איך הויאטנמים הבודהיסטיים מתפללים וגם לקרוא קצת על מנהגי וסיפורי הבודהיזם, כפי שהוא מתבטא בויאטנם.

חמשת הכללים הכי חשובים למטייל בויטאנם

• לא לאבד "פנים" – כמו בתרבויות אסיאתיות אחרות, יש חשיבות רבה ל"פנים" או הכבוד האישי. שמירה על איפוק מסוים, הפגנה של נדיבות, רוגע וקור רוח, על אלה יעזרו להראות שיש לך "פנים".
• כרטיסי ביקור – לכל ויאטנמי יש את כרטיס הביקור שלו. ממש כרטיס ביקור אמיתי, דף קרטון קטן, והוא יחליף איתך את הכרטיס כבר בהיכרות הראשונה. אם מציעים, תיקח! זהו הנוהג של הויאטנמים, ואם יש – אז אפשר גם להציע כרטיס בתמורה.
• הסינים הם נקודה רגישה – ויאטנם שואבת הרבה מהתרבות הסינית, ואפילו מבוססת עליה במידת מה. אבל היחסים הם של אהבה-שנאה, ואפילו הייתה ביניהן מלחמה קטנה ב-1979. כיום, הויאטנמים לרוב יסתכלו בבוז על תיירים סינים בארצם, ויעדיפו שלא להשוות בין העמים או לזהות קווי דמיון ביניהם.
• לא לתקוע את הצ'ופסטיקס בתוך האורז כלפי מעלה – זה נראה כמו מקלות קטורת למת, מזל רע ביותר!
• אפשר לדבר על המלחמה, אבל צריך לדעת מי עומד מולך! צריך לזכור שמלחמת ויאטנם הייתה קודם כל מלחמת אזרחים בין הצפון לדרום, האמריקאים הצטרפו רק באמצע. לכן, הצפון ויאטנמים עוד מרגישים כמו צד מנצח, חובבים יותר את הקומוניזם ומדברים במושגים לאומניים. הדרומיים עלולים להיות ממשפחות שגורשו, הושפלו או חונכו מחדש בגלל קשריהם עם האמריקאים או שיוכם כקפיטליסטים.

חמשת העקרונות הכי בודהיסטיים

• קארמה – מערכת החוקים ששולטת בעולם, לפי עקרון של שכר ועונש. אל תיהיו קמצנים בגלגול הזה, או שתיוולדו בגלגול הבא כסנאי!
• דרך האמצע – לעולם לא ללכת לקיצון. למשל, כשחוצים את הכביש עם ים הטוסטוסים בהאנוי, יש ללכת ישר בקצב אחיד מבלי להסתכל לצדדים.
• אין אני – העצמי הוא אשליה, הוא משתנה ללא הרף ואין בו שום דבר קבוע. הבאן-מי שאכלתי היום השביע אותי אך רק לרגע, מחר אצטרך לאכול באן-מי חדש.
• סמדהי – אושר אלוהי שמושג במצב מדיטטיבי עמוק בלבד. טוב, אולי גם בארוחת מאכלי ים על סיפון האונייה במפרץ הא-לונג…
• נירוונה – כיבוי התשוקות והתאוות הארציות, הגעה למצב של הארה כמו הבודהה. אפשר להתחיל להתאמן לכך בטיסה הארוכה חזרה לארץ.

אם עשינו לכם חשק, ובא לכם לבקר בויאטנם בדרך לא שגרתית, אתם מוזמנים להצטרף אלינו לטיול ג'יפים בויאטנם שהוא חגיגה אתנית של שבטים, חגיגת צבעונית של שווקים וחגיגה קולינרית של אוכל.
לפרטים נוספים התקשרו 03-5639030, או מלאו את הטופס מטה ואנו נחזור אליכם בהקדם.